美味しいお茶の入れ方

日本茶インストラクターの藤本昇が、深蒸し煎茶の美味しい飲み方をお伝えします。

(２人分)

①　茶葉をティースプーン約２杯を、急須に入れる。( 1人当たり２g×２人＝４g )

②　80～100ccの小さめの湯呑を２つ用意し、各湯呑にお湯だけを８分目迄注ぐ。(湯の温度を冷ます約80℃ )

③　湯冷まししたお湯を急須に入れる。( 待ち時間：約30秒 )

④　各湯呑に少しずつゆっくりとに注ぎ分ける。(最後の一滴まで)

【お茶の豆知識】

甘めのお茶を飲みたいときは、ぬるめのお湯で。
渋いお茶を飲みたいときは、熱めのお湯で。

お茶に含まれる渋み成分(カテキン)は、80℃以上のお湯に溶けだしやすい特徴があります。
また一方、旨味成分(テアニン)は、70℃ぐらいのぬるめのお湯に溶けやすい特徴があります。
ですので、一杯目はぬるめのお湯で甘めのお茶を味わい、
2杯目は熱めのお湯で渋めのお茶をいただく、という
贅沢なお茶の楽しみ方をされるのも面白いでしょう。